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釣り魚

春に入荷した魚　ら

【レンコダイ（連子鯛）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
レンコダイ 標準和名は「キダイ」。 小ぶりの祝焼鯛はこのレンコダイが使われることが多いようです。結婚式の料理などで見かけますね。 マダイ（真鯛）とは色が違うので …
春に入荷した魚　や

【ヨコワ】本マグロの子

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ヨコワ お客さんの中には「ヨコワってなに？」と質問される方がたまにおられます。 本マグロ（クロマグロ）の子と紹介した方がわかりやすいでしょうか。 名前の由来はお …
春に入荷した魚　ま

【ミズガレイ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ミズガレイ 標準和名はムシガレイ よく似た魚に「ササガレイ」がいます。標準和名はヤナギムシガレイ・・・ヤナギムシカレイ（市場魚介類図鑑より） 見分け方は、ミズガ …
春に入荷した魚　ま

【マダイ】天然真鯛

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
天然真鯛 標準和名は「マダイ」。 鯛は春先に産卵の為、岸近くに群れで移動してくるようです。 桜鯛 この、春に獲れる鯛を「桜鯛」と呼んでいます。卵をある程度 …
春に入荷した魚　か

【コウイカ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
コウイカ まだ生きているコウイカです。触ると表面の模様が変わります。 コウイカは種類がかなり多く、また地方によって呼び名が違うため、販売する側も混乱しがちですが、写真 …
春に入荷した魚　か

【クロダイ】関西では「チヌ」釣り魚として人気

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
クロダイ 標準和名も同じ。 関西では「チヌ」とよんでいます。 クロダイよりチヌのほうが 一般的な呼び名です。 釣り人にはこよなく愛されていますが、釣り人が …