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白身

夏に入荷した魚　は

【ホウボウ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ホウボウ 美しい胸ヒレを広げています。魚屋で並んでいるときには見れない姿です。このホウボウは私が釣りました。 ホウボウは実に奇妙な形をしていますが、妙に面白い魚です。 …
夏に入荷した魚　は

【フカサゴ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
フサカサゴ （写真に写っている一番大きい魚。周りにいるのは沖メバル） カサゴ類は非常に種類が多く、また 同じ種類でも生息している所で体色が微妙に違うので正確にはこのカ …
夏に入荷した魚　は

【ヒイラギ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ヒイラギ キス釣りの外道です。釣り人にはあまり好かれていない魚です。 あまり流通している魚ではなくほぼ地元消費される魚なので、都会の魚屋ではあまり見かけないでしょう。 …
夏に入荷した魚　さ

【スーパー（中鯵）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
スーパー（中鯵） 「スーパー」と呼ばれる鯵があります。 主に１５〜２０センチぐらいのものをいいます。 魚屋店長 さてここでクイズです。 なぜスーパーと呼ぶ …
夏に入荷した魚　さ

【シマイサキ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
シマイサキ 鳥取境港から入荷しました。 魚屋ではあまり見かけることがない魚のひとつですね。市場でもどちらかというと雑魚扱いで価格も安いです。 イサキ・・・と名が …