春に入荷した魚 あ
【オニカサゴ】
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【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」
オニカサゴ
釣り歴は長いですが、オニカサゴ、初めて釣りました!
さばき方から焼霜造りまでを説明しています。よろしくれば参考にして下さい。
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春に入荷した魚 ら
【レンコダイ(連子鯛)】
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レンコダイ
標準和名は「キダイ」。
小ぶりの祝焼鯛はこのレンコダイが使われることが多いようです。結婚式の料理などで見かけますね。
マダイ(真鯛)とは色が違うので …
春に入荷した魚 ま
【ミズガレイ】
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ミズガレイ
標準和名はムシガレイ
よく似た魚に「ササガレイ」がいます。標準和名はヤナギムシガレイ・・・ヤナギムシカレイ(市場魚介類図鑑より)
見分け方は、ミズガ …
春に入荷した魚 ま
【メヌケ(バラメヌケ)】
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メヌケ(バラメヌケ)
宮城県産。標準和名バラメヌケ
この魚、関西ではあまり見かけません。認知度が低いため「メヌケ」という名前は聞いたことがあるが、いまいちよく分から …
春に入荷した魚 ま
【メイタガレイ】
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メイタガレイ
名前の由来
目と目の間にトゲがあり、触ると痛いので「目痛鰈→メイタガレイ」らしい。嘘のようなホントの話!
煮付け、刺身等、美味しい魚で、関西では非 …
春に入荷した魚 ま
【マトウダイ】
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マトウダイ
標準和名、同じ。
名前の由来
体に的のような模様があるので「まとたい」顔が馬のようなので「馬頭鯛(まとうたい)」
フランスでは「サンピエール」 …
春に入荷した魚 ま
【マダイ】天然真鯛
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天然真鯛
標準和名は「マダイ」。
鯛は春先に産卵の為、岸近くに群れで移動してくるようです。
桜鯛
この、春に獲れる鯛を「桜鯛」と呼んでいます。卵をある程度 …
春に入荷した魚 か
【クロダイ】関西では「チヌ」釣り魚として人気
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クロダイ
標準和名も同じ。
関西では「チヌ」とよんでいます。
クロダイよりチヌのほうが 一般的な呼び名です。
釣り人にはこよなく愛されていますが、釣り人が …
春に入荷した魚 か
【コブダイ】
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コブダイ
前頭部に大きなコブを持つのが特徴です。コブの中身はゼラチン質で、触るととても柔らかい。
コブダイは生まれたときは全てメスで、一部の個体が性転換をしてオスと …
春に入荷した魚 か
【キス】
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キス
キスはサヨリと同様に春になると出回る魚で、いよいよ暖かくなるなぁと毎年思います。
私釣りが好きでこのキスが箱入りで入荷すると、いよいよキス釣りに出かけるかな…と …