夏に入荷した魚 さ
【サメカレイ】
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【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
サメガレイ
ウロコはコブ状に盛り上がり、すこし気持ち悪いです(゜o゜)
ガマガエルみたいな皮ですね。でも「まるでサメの肌のようなのでサメガレイ」だそうです。
…
夏に入荷した魚 あ
【オニオコゼ】
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オニオコゼ
不細工な顔の魚はだいたい美味しいのですが、その代表格の魚です。
英名はストーンフィッシュ。海の中では石にしか見えないものが多いため。
調理の際 …
夏に入荷した魚 あ
【オオニベ】
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オオニベ
珍しい魚が入ってきました。
ニベ科の仲間で一番大きくなります。最初、担当者がおもろい魚買いましたよ～と朝から声をかけてきたので見たら、めちゃくちゃ綺麗な魚！ …
夏に入荷した魚 か
【ケンサキイカ（剣先イカ）】
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ケンサキイカ
鳥取県境港では「シロイカ」と呼ばれています。
魚屋店長
さて、早速ですが、皆さんはイカの目利きが出来ますか。
上の写真を見た感想はどうでしょうか。 …
夏に入荷した魚 か
【カツオ（鰹）】５月末 三陸宮城から脂の乗った「戻り鰹」のような鰹が入荷しました！
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このカツオは宮崎産。
カツオ
今の時期、関西では、九州地方でとれるカツオが主流で、脂のないあっさりしたものが出回りますが、この …
冬に入荷した魚 た
【トラフグ】５月末、季節はずれですが巨大トラフグが入荷しました！
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天然トラフグ
鳥取県境港からです。
３．６Ｋサイズ。てっちりにすると７～８人前。年末なら５万円はするでしょう！
でも季節 …
