― TAG ―

刺身

夏に入荷した魚　は

【ホッキ貝】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ホッキガイ 標準和名は、ウバガイ でも市場流通で「ウバガイ」と言う名はほとんど使わないです。 貝殻付きのホッキ貝はあまり見たことがない方が多いと思いますが、2枚 …
夏に入荷した魚　は

【ホウボウ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ホウボウ 美しい胸ヒレを広げています。魚屋で並んでいるときには見れない姿です。このホウボウは私が釣りました。 ホウボウは実に奇妙な形をしていますが、妙に面白い魚です。 …
夏に入荷した魚　は

【ヒイラギ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ヒイラギ キス釣りの外道です。釣り人にはあまり好かれていない魚です。 あまり流通している魚ではなくほぼ地元消費される魚なので、都会の魚屋ではあまり見かけないでしょう。 …
夏に入荷した魚　な

【ニシン】６月末、関西では珍しい「生のニシン」が入荷しました！

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ニシン 別名、春告魚（はるつげうお） 生のニシンは関西ではほとんど入荷しないので希少な魚です。昔はよく捕れたようです。  …
夏に入荷した魚　さ

【スーパー（中鯵）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
スーパー（中鯵） 「スーパー」と呼ばれる鯵があります。 主に１５〜２０センチぐらいのものをいいます。 魚屋店長 さてここでクイズです。 なぜスーパーと呼ぶ …
夏に入荷した魚　さ

【シマイサキ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
シマイサキ 鳥取境港から入荷しました。 魚屋ではあまり見かけることがない魚のひとつですね。市場でもどちらかというと雑魚扱いで価格も安いです。 イサキ・・・と名が …