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刺身

春に入荷した魚　あ

【イシダイ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
イシダイ（石鯛） 釣りをされる方はご存じの方が多いと思いますが、このサイズの石鯛は「サンバソウ」と呼ばれてます。（でも関西の魚屋でサンバソウという表示ではあまり売られていま …
春に入荷した魚　あ

【アオリイカ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
アオリイカ 中央に30センチの定規を置いてますが、サイズ、分かりますか？胴体だけで30センチ。。。 かなりでかいアオリイカです！春になるとこのサイズが産卵のために岸近 …
春に入荷した魚　あ

【アカアマダイ】（グジ）

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
アカアマダイ（赤甘鯛） アマダイに種類があることはあまり知られていないようです。たまに、「シロアマダイ」の良いのが入ってきても「なんでこんなに鮮度悪いのに高いの」などと言わ …
春に入荷した魚　ま

【マハタ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
マハタ 地方名が多くある魚のひとつです。 鳥取県境港では「カナ」、三重県では「マスアラ」と呼ばれています。 その他「アラ」、「ホンマス」、色々な呼ばれ方をしてい …
春に入荷した魚　あ

【イザサ】春の風物詩（シロウオ）

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
イザサ 写真のため分かりにくいですが、生きています。 本名 「シロウオ」 。ちなみに「シラウオ」とは別の魚です。 食べ方は、おどり食い、玉子とじ、などなど…　お …
夏に入荷した魚　あ

【イサキ】釣り魚としても人気！

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
イサキ 初夏から秋にかけてが旬である事から、「麦わらイサキ」とも呼ばれて親しまれているイサキ。 写真のイサキは黄色っぽいですが、住んでいる場所や産地によって色が濃くな …
冬に入荷した魚　た

【トラフグ】トラフグの食べられる部位について

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
天然トラフグ フグには毒があることは皆さんご存じだとは思いますが、どの部分に毒があるのかは知らない方も多いと思うので、今日はご紹介します。 トラフグの食べられる部分  …
冬に入荷した魚　あ

【アワビ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
アワビ アワビには種類があります。 クロアワビ・メガイアワビ・マダカアワビ・エゾアワビの４種類が多く流通しています。 クロアワビのことを「オス」、メガイアワビを …