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イカ

春に入荷した魚　は

【ホタルイカ】刺身用

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
刺身用ホタルイカ 生食用ですが、アニサキス対策に冷凍しているので安心です。（アニサキスは火を通すか冷凍すると死滅します）結構高いのですが、近くの小料理屋の女将さんたちが好ん …
春に入荷した魚　か

【コウイカ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
コウイカ まだ生きているコウイカです。触ると表面の模様が変わります。 コウイカは種類がかなり多く、また地方によって呼び名が違うため、販売する側も混乱しがちですが、写真 …
春に入荷した魚　あ

【アオリイカ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
アオリイカ 中央に30センチの定規を置いてますが、サイズ、分かりますか？胴体だけで30センチ。。。 かなりでかいアオリイカです！春になるとこのサイズが産卵のために岸近 …
夏に入荷した魚　か

【ケンサキイカ（剣先イカ）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ケンサキイカ 鳥取県境港では「シロイカ」と呼ばれています。 魚屋店長 さて、早速ですが、皆さんはイカの目利きが出来ますか。 上の写真を見た感想はどうでしょうか。 …