秋に入荷した魚　か

【キントキ（チカメキントキ）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
キントキ 「キントキ」と「キンメ」よく似ていますが、ぜんぜん違う魚です。 キントキは「チカメキントキ」が本名。 今回は、でかいキントキが入りました。 比較 …
秋に入荷した魚　た

【チャンバラガイ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
チャンバラ貝 標準和名は　マガキガイ 関西ではたまに見かける程度ですが、高知県では一般的な貝のようです。 名前がチャンバラなので興味をそそられる方も多いのでは。 …
秋に入荷した魚　た

【ダツ】海の殺し屋！海中でナイフが飛んでくる？！

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ダツ 危険な魚です。 昼間に表層を泳いでいる姿を見かけますが、この時は特に危険な魚ではありません。それが、夜間になると状況は一 …
秋に入荷した魚　さ

【セコガニ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
セコガニ（勢子蟹） セコガニとは、「ズワイガニ（松葉ガニ）の雌（メス）」のことを言います。 地方により色々な呼び名があり、「セコガニ」「コウバコ(香箱)」「コッペガニ …
秋に入荷した魚

【定置網】９月初め三重県熊野視察

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
定置網視察 三重県熊野の定置網を視察してきました。 定置網とは 別名「大敷網」とも称され、回遊する魚を誘い込んで捕る日本古来の漁法。　　　沿岸近くの海中に、 …
秋に入荷した魚　さ

【シロガイ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
シロガイ あまりスーパーでは売ってない貝です。 サラガイが標準和名のようです。 比較的珍しい貝だと思っていましたが、関東の方では普通に出回っているようで、インタ …
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【クロシビカマス】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
クロシビカマス 個性的な魚が入ってきました。これを知っていたらかなり食通！！ 深海魚です。めったにお目にかかれません。とはいっても、和歌山では結構メジャーなお魚です。 …