春に入荷した魚 あ 【ウミブドウ】 hanzou316 https://sakanayatentyou.com/wp-content/uploads/サイトロゴ.jpg 【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」 ウミブドウ 標準和名は …クビレヅタ 今やメジャーになり、沖縄料理を出すお店ではメニューに必ずあるウミブドウですが、一般的には案外食べたことがある人は少なかったりする …
春に入荷した魚 あ 【イトヨリ】 hanzou316 https://sakanayatentyou.com/wp-content/uploads/サイトロゴ.jpg 【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」 イトヨリ 標準和名は「イトヨリダイ」 よく似た魚に「ソコイトヨリ」があり、混同して販売されている場合があります。 煮付けが美味しい魚で、関西では煮付けの定番 …
春に入荷した魚 あ 【イシダイ】 hanzou316 https://sakanayatentyou.com/wp-content/uploads/サイトロゴ.jpg 【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」 イシダイ(石鯛) 釣りをされる方はご存じの方が多いと思いますが、このサイズの石鯛は「サンバソウ」と呼ばれてます。(でも関西の魚屋でサンバソウという表示ではあまり売られていま …
春に入荷した魚 あ 【アオリイカ】 hanzou316 https://sakanayatentyou.com/wp-content/uploads/サイトロゴ.jpg 【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」 アオリイカ 中央に30センチの定規を置いてますが、サイズ、分かりますか?胴体だけで30センチ。。。 かなりでかいアオリイカです!春になるとこのサイズが産卵のために岸近 …
春に入荷した魚 あ 【アカアマダイ】(グジ) hanzou316 https://sakanayatentyou.com/wp-content/uploads/サイトロゴ.jpg 【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」 アカアマダイ(赤甘鯛) アマダイに種類があることはあまり知られていないようです。たまに、「シロアマダイ」の良いのが入ってきても「なんでこんなに鮮度悪いのに高いの」などと言わ …
春に入荷した魚 ま 【マハタ】 hanzou316 https://sakanayatentyou.com/wp-content/uploads/サイトロゴ.jpg 【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」 マハタ 地方名が多くある魚のひとつです。 鳥取県境港では「カナ」、三重県では「マスアラ」と呼ばれています。 その他「アラ」、「ホンマス」、色々な呼ばれ方をしてい …
春に入荷した魚 あ 【アオハタ】 hanzou316 https://sakanayatentyou.com/wp-content/uploads/サイトロゴ.jpg 【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」 アオハタ 先日ご紹介した「マハタ」の仲間です。 https://sakanayatentyou.com/mahata/ 黄色いのにアオハタ(@_@;) 海の中で …
春に入荷した魚 あ 【イザサ】春の風物詩(シロウオ) hanzou316 https://sakanayatentyou.com/wp-content/uploads/サイトロゴ.jpg 【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」 イザサ 写真のため分かりにくいですが、生きています。 本名 「シロウオ」 。ちなみに「シラウオ」とは別の魚です。 食べ方は、おどり食い、玉子とじ、などなど… お …
夏に入荷した魚 あ 【イサキ】釣り魚としても人気! hanzou316 https://sakanayatentyou.com/wp-content/uploads/サイトロゴ.jpg 【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」 イサキ 初夏から秋にかけてが旬である事から、「麦わらイサキ」とも呼ばれて親しまれているイサキ。 写真のイサキは黄色っぽいですが、住んでいる場所や産地によって色が濃くな …
冬に入荷した魚 ま 【マダラ】1月、鱈が最高に美味しい季節! kanako https://sakanayatentyou.com/wp-content/uploads/サイトロゴ.jpg 【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」 マダラ 魚へんに雪と書いて「鱈」(たら)。名前通り冬の魚の代表格です。 鱈はぜひ「生」のものを買って下さいね。 身 鍋の食材ではおなじみですね。淡白な …