春に入荷した魚　は

【ヒラアジ（真アジ）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
平アジ 標準和名はマアジ 「鯵は味なり」という言葉があるように、美味しい魚の常に上位に上る魚です。 美味しいだけに様々なブランドがあります。 大分県の関 …
春に入荷した魚　さ

食通なら誰もが知っている【関アジ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
セキアジ（関アジ） 一応説明します。→瀬戸内海と太平洋の水塊がぶつかりあう豊後水道で、一本釣りにより獲れるマアジ、マサバの事を「関アジ」「関サバ」と呼びます。 そのう …
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【シロエビ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
シロエビ 「シロエビ」が標準和名だと思い込んでいましたが正しくは「シラエビ」でした('_')しかし通常「シロエビ」で出回っているので、「シラエビ」と言うと、間違っていると思 …
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【シタビラメ（舌平目）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
シタビラメ 標準和名は「アカシタビラメ」 舌平目にも種類があり、良く似たもので「イヌノシタ」というのもいますが、どちらも「アカシタビラメ」として出回ってます。区別でき …
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【シロミルガイ（ナミガイ）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
シロミルガイ 市場流通名は「白ミルガイ」 本名「ナミガイ」 貝はふつう体を守るために殼の中に全身入るはずなのですが…この貝、かなり無防備です。 知っておきたい …
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【ウナギ（天然）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
天然ウナギ（鰻） 入荷しました(^O^)／ 産地は　鳥取県から…　天然ウナギもたまに入るんですよ！ 生きている天然ウナギを魚屋で見ることはあまりないと思いますが …
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【アマテガレイ（マコガレイ）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
アマテガレイ（マコガレイ） 大阪湾でとれたマコカレイです。大阪魚連の方が運んでくれました。 マコカレイが標準和名ですが、関西では「甘手カレイ」の方がなじみがあります。 …
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【ウルメイワシ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ウルメイワシ 綺麗なウルメイワシが入りました。写真でみるより実物はもっと綺麗です！！ ウルメイワシは「ウルメ」と呼んでいます。理由は、その名の通り、目が潤んで見えるこ …