春に入荷した魚　た

【タヌキメバル】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
タヌキメバル 鳥取県境港からくる場合は「つづり」という名前で入荷します。 私自身この魚は実は「つづり」が標準和名だと思い込んでいましたがよく調べると「タヌキメバル」だ …
春に入荷した魚　た

【タチウオ】太刀魚

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
タチウオ でかいタチウオ入りました。持っている人の腕を基準に見て下さい！ タチウオの大きさは「幅が指何本分あるか」で表現しますが、 このタチウオは指７本です！  …
春に入荷した魚　た

【ツブガイ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ツブガイ 北の方に旅行に行くとよく見掛けます。「真ツブ」「エゾボラ」などと呼ばれていて、美味い貝の一つです。 『ツブガイ』と呼ばれている貝には、種類がたくさんあります …
春に入荷した魚　た

【ドロエビ】名前は変だけど

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ドロエビ 鳥取県境港産。 名前は不味そうだがかなり旨い海老です。別名「モサエビ」 写真では伝わりにくいですが、ぴょんぴょん跳ねています。 生で食べるな …
春に入荷した魚　な

高級魚【ノドクロ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ノドクロ 標準和名は「アカムツ」 口の中を覗くと、喉の辺りが真っ黒なのでこの名で呼ばれてます。 秋から冬にかけてさらに脂がのりますが、今の時期でも十分脂が乗って …
夏に入荷した魚　さ

【シイラ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
シイラ 地方名がいろいろある魚の一つで「マンサク」「マンビキ」などと呼ばれたり、ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれ珍重されています。 本年初入荷！シイラが出回ると夏が近づ …