春に入荷した魚 か

【キス】

【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」
キス キスはサヨリと同様に春になると出回る魚で、いよいよ暖かくなるなぁと毎年思います。 私釣りが好きでこのキスが箱入りで入荷すると、いよいよキス釣りに出かけるかな…と …
春に入荷した魚 か

【ケンケンカツオ】

【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」
ケンケンカツオ ケンケンカツオってなに?という方にご説明します。 和歌山県すさみ町でブランド化されている鰹で、ケンケン漁で捕獲されたものをケンケンカツオと言います。  …
春に入荷した魚 か

【グレ(メジナ)】

【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」
グレ 関西では「グレ」ですが、標準和名は「メジナ」。 関西人に「メジナ」という魚知っていますかという問いには、知らないという人がほとんど!というくらいこの魚は「グレ」 …
春に入荷した魚 か

【コチ】

【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」
コチ 標準和名は「マゴチ」 コチ(鯒)は、上から押しつぶされたような平たい体と、大きなヒレを持ち、海底に腹ばいになって生活する海水魚の総称である。ネズミゴチ、マゴチ、 …
春に入荷した魚 あ

【小鮎】

【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」
小鮎 「琵琶湖産」と書いてあるので、もう琵琶湖の小鮎が出回る時期か〜と思いましたが、ん?まだ早いような?ゴールデンウィークにようやく出回るような記憶だよな。。 という …
春に入荷した魚 か

【コショウダイ】

【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」
コショウダイ タイという名前が付いていますが、実はイサキの仲間で、美味しい魚のひとつです。 これに似た魚で「コロダイ」がいます。 どっちが「コショウダイ」で、ど …
春に入荷した魚 か

【キンメダイ】

【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」
キンメダイ  駿河湾のキンメダイが高級魚で有名です。 こちらのキンメダイは高知産。目が透明で金色がかっているものが鮮度が良い証拠です。 やはり煮付けが最高で …
春に入荷した魚 か

【キンキ】

【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」
キンキ 標準和名は「キチジ」 高級魚の一つで、一般的にも有名な魚です。 写真のキンキは25センチ程で2500円。東北の地方ではお正月にキンキを食べる習慣があるた …