春に入荷した魚　ま

【ミズガレイ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ミズガレイ 標準和名はムシガレイ よく似た魚に「ササガレイ」がいます。標準和名はヤナギムシガレイ・・・ヤナギムシカレイ（市場魚介類図鑑より） 見分け方は、ミズガ …
春に入荷した魚　ま

【メヌケ（バラメヌケ）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
メヌケ（バラメヌケ） 宮城県産。標準和名バラメヌケ　 この魚、関西ではあまり見かけません。認知度が低いため「メヌケ」という名前は聞いたことがあるが、いまいちよく分から …
春に入荷した魚　ま

【もずく】和歌山の生もずく

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
もずく スーパーマーケットに行くと、必ずと言っていいほどカップに入ったもずくの酢のものが置いていますね。ヘルシーでさっぱりしたツルツル食感は好きな方が多いかと思います。  …
春に入荷した魚　ま

【メイタガレイ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
メイタガレイ 名前の由来 目と目の間にトゲがあり、触ると痛いので「目痛鰈→メイタガレイ」らしい。嘘のようなホントの話！ 煮付け、刺身等、美味しい魚で、関西では非 …
春に入荷した魚　ま

【マダイ】天然真鯛

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
天然真鯛 標準和名は「マダイ」。 鯛は春先に産卵の為、岸近くに群れで移動してくるようです。 桜鯛 この、春に獲れる鯛を「桜鯛」と呼んでいます。卵をある程度 …
春に入荷した魚　か

【コウイカ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
コウイカ まだ生きているコウイカです。触ると表面の模様が変わります。 コウイカは種類がかなり多く、また地方によって呼び名が違うため、販売する側も混乱しがちですが、写真 …
春に入荷した魚　か

【クロダイ】関西では「チヌ」釣り魚として人気

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
クロダイ 標準和名も同じ。 関西では「チヌ」とよんでいます。 クロダイよりチヌのほうが 一般的な呼び名です。 釣り人にはこよなく愛されていますが、釣り人が …
春に入荷した魚　か

【コブダイ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
コブダイ　 前頭部に大きなコブを持つのが特徴です。コブの中身はゼラチン質で、触るととても柔らかい。 コブダイは生まれたときは全てメスで、一部の個体が性転換をしてオスと …