夏に入荷した魚　か

【キタマクラ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
キタマクラ ついに・・・食べられない魚の登場！！　 夏枯れで同じ魚ばかり入荷しているので、今回は思考を変えてご紹介。。 漢字◆「北枕」名前の由来は、この魚を食べ …
夏に入荷した魚　か

【カンガラ（ニナ貝）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ガンガラ 別名ニナ貝。 と言っても、これ、どちらも標準和名ではありません。 この三角錐の貝の数種類を総称して、ガンガラもしくはニナ貝と呼んでいます。 この …
夏に入荷した魚　か

【カマス】６月初め、秋が旬のカマスが入荷しました！旬ではないけれど

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
カマス 標準和名 アカカマス カマスには種類がいくつかありますが、代表的なものが、「アカカマス」と「アオカマス（ヤマトカマス） …
夏に入荷した魚　か

【カツオ（鰹）】５月末 三陸宮城から脂の乗った「戻り鰹」のような鰹が入荷しました！

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
このカツオは宮崎産。 カツオ 今の時期、関西では、九州地方でとれるカツオが主流で、脂のないあっさりしたものが出回りますが、この …
夏に入荷した魚　あ

【天然アユ】６月 大きくて脂の乗った熊本県「球磨川の天然鮎」が初入荷！

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
アユ（鮎） 「天然アユ」漁が解禁になり初入荷しました。熊本県球磨川から来ました。 球磨川の鮎は非常に大きく脂も乗っています。  …
夏に入荷した魚　あ

【アイナメ（アブラメ）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
アイナメ 関西ではアブラメともいいます。非常においしい魚の一つです。 白身なのに身の中にしっかり脂ががあり煮つけにするとどこから出てきたんだろう？と思うほど脂がし …
夏に入荷した魚　あ

【アカエイ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
アカエイ 食べたことある客さんと食べたことのないお客さんではこの魚の評価はまるで違います。 食べたことのないお客さんは、気持ち悪い、見た目がまずそう、アンモニアくさい …
夏に入荷した魚　あ

【アコウ】高級魚アコウ（キジハタ）の美味しい食べ方を伝授！アコウは捨てるところがない！

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
アコウ（キジハタ） 関西では高級魚です。夏にはうす造りが最高ですね。 鳥取県境港からくるアコウは「赤水」と発泡スチロールに書か …