夏に入荷した魚　な

【ニシン】６月末、関西では珍しい「生のニシン」が入荷しました！

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ニシン 別名、春告魚（はるつげうお） 生のニシンは関西ではほとんど入荷しないので希少な魚です。昔はよく捕れたようです。  …
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【ネブト（テンジクダイ）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ネブト 標準和名は　テンジクダイ。 沿岸の浅い砂泥底に生息し、底びき網などで漁獲されます。産卵期は7～9月で、オスは口の中で卵を守る習性があり、卵がふ化するまで一切餌 …
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【ニジマス】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ニジマス 初夏のアユの解禁とともに鮮魚店に姿を現します。 アユ　アマゴ　イワナ　ニジマス　この4品が川魚コーナーの主力です。 ニジマスは店で売っているものは、ほ …
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【トキザケ（時鮭）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
トキザケ（時鮭） 標準和名は「白鮭」。 白鮭の中でも、春から夏にかけて《鮭の旬である「秋」以外に》日本近海に回遊してくるのものを「時知らず」または略して「時鮭」と呼び …
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【スーパー（中鯵）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
スーパー（中鯵） 「スーパー」と呼ばれる鯵があります。 主に１５〜２０センチぐらいのものをいいます。 魚屋店長 さてここでクイズです。 なぜスーパーと呼ぶ …
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【シロバイガイ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
シロバイガイ（白バイ貝） 本名「エチュウウバイ」 白バイ貝という名で日本海側からきます。この種類の貝は非常に多くなかなか覚えられないのが特徴！？ ・酒蒸しで …
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【シラサエビ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
シラサエビ 標準和名は「ヨシエビ」 ヨシエビという名では関西では流通していないので「ヨシエビください」と魚屋さんに行っても通じないかもしれません。 このシラサエ …
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【シマイサキ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
シマイサキ 鳥取境港から入荷しました。 魚屋ではあまり見かけることがない魚のひとつですね。市場でもどちらかというと雑魚扱いで価格も安いです。 イサキ・・・と名が …