秋に入荷した魚　あ

【アンコウ】鍋の定番！アンコウが持っている「７つ道具」とは

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
アンコウ 漢字で鮟鱇と書きます。 １０月下旬、いよいよ鍋ものが恋しくなる季節になってきました。 アンコウと言えば鍋ですね …
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【天然アユ】「巨鮎」として全国的に有名な熊本県球磨川の鮎が入荷！

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
天然アユ ９月、熊本県球磨川より入荷しました。 アユは北海道から南九州まで広く分布しますが、巨鮎の産地として有名な川は西日本が …
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【アカヤガラ】変な形の魚だけど刺身は絶品！

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
アカヤガラ いろんな形の魚がいますがここまで奇妙な形の魚は珍しいです。 口がとがっていて筒状になっておりおちょぼ口です！！ 見た目が不細工な …
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【アイゴ】好きな人にはたまらない！独特の磯の香りがくせになる魚って？

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
アイゴ 背びれ・腹びれ・尻びれに毒があるので注意が必要な魚です。 基本的に尖っているところは全部毒があると思って取り扱いましょ …
夏に入荷した魚　ま

【マツカワカレイ】カレイにもブランドがあるってご存知ですか？

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
マツカワカレイ あまり知られていないのですが高級魚です。しっぽ方に「王蝶」というタグが付いています。 魚には付加価値をつけるた …
夏に入荷した魚　ま

【マカジキ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
マカジキ 小さいマカジキが和歌山より入荷しました。マカジキは大人になると、4メートルにもなる大型の魚です。 最近、息子が知り合いのオーナーさんの船で早朝４時からカジキ …
夏に入荷した魚　は

【ホッケ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ホッケ 生のホッケが入荷しました。 関西ではホッケと言えば干物が主流ですが、空輸で生のホッケが入荷しました（６月下旬記） 鮮度が非常によく表面にまだヌメリがあり …
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【ホッキ貝】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ホッキガイ 標準和名は、ウバガイ でも市場流通で「ウバガイ」と言う名はほとんど使わないです。 貝殻付きのホッキ貝はあまり見たことがない方が多いと思いますが、2枚 …