【イシダイ】

イシダイ（石鯛）

釣りをされる方はご存じの方が多いと思いますが、このサイズの石鯛は「サンバソウ」と呼ばれてます。（でも関西の魚屋でサンバソウという表示ではあまり売られていません…たぶん）

また大きくなると縞模様がなくなり口が黒くなってくるのが特徴です。

大量に網にかかる魚ではないので、サイズが揃って入荷することはあまりないです。

写真の石鯛は約30センチ 600g １尾2000円

魚屋店長おすすめの食べ方

刺身にかぎります！！
皮は油でカラッと揚げると旨い肴になります。

煮付けや塩焼きはこの魚独特の風味があるので意見が分かれるところ…今は特に脂はのっていませんが、秋口には脂がのってかなり旨味が増します。