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夏に入荷した魚　か

夏に入荷した魚　か

【ケガニ（毛蟹）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
毛ガニ これは有名なので皆さんご存じの蟹ですね。 ズワイガニ、タラバガニ、ケガニ、どれも美味しいですが、私個人的には毛ガニが一番美味しいと思います。 身質が繊細 …
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【ケンサキイカ（剣先イカ）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ケンサキイカ 鳥取県境港では「シロイカ」と呼ばれています。 魚屋店長 さて、早速ですが、皆さんはイカの目利きが出来ますか。 上の写真を見た感想はどうでしょうか。 …
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【キタマクラ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
キタマクラ ついに・・・食べられない魚の登場！！　 夏枯れで同じ魚ばかり入荷しているので、今回は思考を変えてご紹介。。 漢字◆「北枕」名前の由来は、この魚を食べ …
夏に入荷した魚　か

【カンガラ（ニナ貝）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ガンガラ 別名ニナ貝。 と言っても、これ、どちらも標準和名ではありません。 この三角錐の貝の数種類を総称して、ガンガラもしくはニナ貝と呼んでいます。 この …
夏に入荷した魚　か

【カマス】６月初め、秋が旬のカマスが入荷しました！旬ではないけれど

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
カマス 標準和名 アカカマス カマスには種類がいくつかありますが、代表的なものが、「アカカマス」と「アオカマス（ヤマトカマス） …
夏に入荷した魚　か

【カツオ（鰹）】５月末 三陸宮城から脂の乗った「戻り鰹」のような鰹が入荷しました！

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
このカツオは宮崎産。 カツオ 今の時期、関西では、九州地方でとれるカツオが主流で、脂のないあっさりしたものが出回りますが、この …
夏に入荷した魚　あ

【アコウ】高級魚アコウ（キジハタ）の美味しい食べ方を伝授！アコウは捨てるところがない！

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
アコウ（キジハタ） 関西では高級魚です。夏にはうす造りが最高ですね。 鳥取県境港からくるアコウは「赤水」と発泡スチロールに書か …