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春に入荷した魚　は

春に入荷した魚　は

【ハマグリ】国産ハマグリ

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
内地物（国産）ハマグリ 産地は千葉。 標準和名は「チョウセンハマグリ」 ハマグリには種類がある ハマグリには代表的なものが３種類いますが、その違いをあまり …
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【ブドウエビ】超高級海老！

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ブドウエビ たまたま宮城県の女川の［○○ょう］さんから安く分けていただきました。 「ブドウエビ」が標準和名だと思い込んでいましたがこちらは「ヒゴロモエビ」が本名！  …
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【バカガイ（アオヤギ）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
バカガイ（アオヤギ） 潮干狩りでよく見かけるバカ貝。アサリ目当てで行ったもののアサリが採れず、バカ貝をお土産に持ち帰った、という経験の方も多いかと思います。そのくらい潮干 …
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【ホタルイカ】刺身用

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
刺身用ホタルイカ 生食用ですが、アニサキス対策に冷凍しているので安心です。（アニサキスは火を通すか冷凍すると死滅します）結構高いのですが、近くの小料理屋の女将さんたちが好ん …
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【バイ貝】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
バイ貝 本バイ貝と呼んでいますが「バイ」です。 このバイ貝も種類が多い貝のひとつで　似たような貝がいくつもあります。→バイの仲間（市場魚介類図鑑より） 写真では …
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【ヒラアジ（真アジ）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
平アジ 標準和名はマアジ 「鯵は味なり」という言葉があるように、美味しい魚の常に上位に上る魚です。 美味しいだけに様々なブランドがあります。 大分県の関 …