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春に入荷した魚　ま

春に入荷した魚　ま

【ミズガレイ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
ミズガレイ 標準和名はムシガレイ よく似た魚に「ササガレイ」がいます。標準和名はヤナギムシガレイ・・・ヤナギムシカレイ（市場魚介類図鑑より） 見分け方は、ミズガ …
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【メヌケ（バラメヌケ）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
メヌケ（バラメヌケ） 宮城県産。標準和名バラメヌケ　 この魚、関西ではあまり見かけません。認知度が低いため「メヌケ」という名前は聞いたことがあるが、いまいちよく分から …
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【もずく】和歌山の生もずく

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
もずく スーパーマーケットに行くと、必ずと言っていいほどカップに入ったもずくの酢のものが置いていますね。ヘルシーでさっぱりしたツルツル食感は好きな方が多いかと思います。  …
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【メイタガレイ】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
メイタガレイ 名前の由来 目と目の間にトゲがあり、触ると痛いので「目痛鰈→メイタガレイ」らしい。嘘のようなホントの話！ 煮付け、刺身等、美味しい魚で、関西では非 …
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【マダイ】天然真鯛

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
天然真鯛 標準和名は「マダイ」。 鯛は春先に産卵の為、岸近くに群れで移動してくるようです。 桜鯛 この、春に獲れる鯛を「桜鯛」と呼んでいます。卵をある程度 …
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【グレ（メジナ）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
グレ 関西では「グレ」ですが、標準和名は「メジナ」。 関西人に「メジナ」という魚知っていますかという問いには、知らないという人がほとんど！というくらいこの魚は「グレ」 …
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【ヒラアジ（真アジ）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
平アジ 標準和名はマアジ 「鯵は味なり」という言葉があるように、美味しい魚の常に上位に上る魚です。 美味しいだけに様々なブランドがあります。 大分県の関 …
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【アマテガレイ（マコガレイ）】

【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方｜魚屋店長の「おいしい！お魚情報局」
アマテガレイ（マコガレイ） 大阪湾でとれたマコカレイです。大阪魚連の方が運んでくれました。 マコカレイが標準和名ですが、関西では「甘手カレイ」の方がなじみがあります。 …