秋に入荷した魚 は
【ヒガンフグ】
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【魚のプロ直伝!】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方|魚屋店長の「おいしい!お魚情報局」
ヒガンフグ
私は釣りが趣味で、たまにこのフグが釣れます。色々フグは釣れますが(コモンフグ・クサフグなど)、このヒガンフグが最も美味しいように思います。
美味しいフ …
秋に入荷した魚 は
【ハマダイ】
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ハマダイ(尾長鯛)
「東京産・尾長鯛」として入荷しましたが、東京湾で捕れたものではなく、小笠原方面から来ました。
関東から来るものは「尾長鯛」という名で入荷します。
…
秋に入荷した魚 は
【ババア】変わった名前の魚
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ババア
鳥取県境港から来ました。
大サンショウウオのような頭の形をした魚です。
目鼻立ちはちょっと人のようですね。
発泡スチロールにも、その名がは …
秋に入荷した魚 は
【バショウカジキ】
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バショウカジキ
バショウカジキは、カジキの中で評価が低く、値段の安い魚です。
身に筋が多いせいでしょうか。
しかし味わいは良く、口に広がる旨味は良質です。秋には …
秋に入荷した魚 か
【キントキ(チカメキントキ)】
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キントキ
「キントキ」と「キンメ」よく似ていますが、ぜんぜん違う魚です。
キントキは「チカメキントキ」が本名。
今回は、でかいキントキが入りました。
比較 …
秋に入荷した魚 た
【チャンバラガイ】
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チャンバラ貝
標準和名は マガキガイ
関西ではたまに見かける程度ですが、高知県では一般的な貝のようです。
名前がチャンバラなので興味をそそられる方も多いのでは。 …
秋に入荷した魚 た
【ダツ】海の殺し屋!海中でナイフが飛んでくる?!
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ダツ
危険な魚です。
昼間に表層を泳いでいる姿を見かけますが、この時は特に危険な魚ではありません。それが、夜間になると状況は一 …
秋に入荷した魚 さ
【セコガニ】
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セコガニ(勢子蟹)
セコガニとは、「ズワイガニ(松葉ガニ)の雌(メス)」のことを言います。
地方により色々な呼び名があり、「セコガニ」「コウバコ(香箱)」「コッペガニ …
秋に入荷した魚
【定置網】9月初め三重県熊野視察
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定置網視察
三重県熊野の定置網を視察してきました。
定置網とは
別名「大敷網」とも称され、回遊する魚を誘い込んで捕る日本古来の漁法。 沿岸近くの海中に、 …
秋に入荷した魚 さ
【シュモクザメ】
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シュモクザメ
英名はハンマーヘッドシャーク。
三重県熊野の定置網(この前紹介した定置網)からきました。
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