【バイ貝】

バイ貝

本バイ貝と呼んでいますが「バイ」です。

このバイ貝も種類が多い貝のひとつで　似たような貝がいくつもあります。
→バイの仲間（市場魚介類図鑑より）

写真ではお伝えできませんがけっこう動き回っています。
この貝は肉食なので死んだ魚などを食しており、漁はかごの中に切り身などを入れたかご漁で捕獲します。

魚屋店長おすすめの食べ方

甘辛く煮付けにするか、塩ゆで。磯の風味と貝の旨味、コリコリした食感は、最高の酒のあてになります。

爪楊枝を刺して、中の渦巻きのワタが上手に出てきたら嬉しいものですね。
ばい（市場魚介類図鑑より）