【アカエイ】

アカエイ

食べたことある客さんと食べたことのないお客さんではこの魚の評価はまるで違います。

食べたことのないお客さんは、気持ち悪い、見た目がまずそう、アンモニアくさいと思うとか、いろいろな感想をお持ちです。

魚屋店長おすすめの食べ方

しかし食べたことのあるお客さんは　刺身が旨い！！　煮つけがいい！！
やっぱり煮こごりはエイに限る・・・と評価は上々です。

食べたことのないお客さんでも鮮度のいいアカエイなら常にお勧めしてます。
なぜなら美味しいからです。

煮つけが一般的ですが　辛子酢味噌でさっぱり刺身やムニエルにしたり、から揚げ、フライなどにもよく合います。

そして一番うまいのが肝です！アンキモ（アンコウの肝）よりウマいかも！！

肝は、煮付けてもいいし、湯通ししてねぎ、にんにくスライスなどをたっぷりいれて生姜醤油かおろしポン酢で召し上がってください。最高です。