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アコウ（キジハタ）
関西では高級魚です。夏にはうす造りが最高ですね。
鳥取県境港からくるアコウは「赤水」と発泡スチロールに書かれていて、鳥取や島根では「アカミズ」と呼んでいるそうです。
三重県では「アズキマス」と呼びます。
お客様の中には「これ ”アコウダイ” やね」という方がおられますがアコウダイはまた別の魚です。
魚屋店長おすすめの食べ方
夏のうす造りもいいですが、涼しい部屋で鍋やしゃぶしゃぶなんかもいいですよ！
頭やカマの部分がめちゃくちゃ美味しいので、あらの部分は絶対捨てずに食べましょう。
特に「肝・胃袋・浮き袋」は湯通しして、モミジおろしとポン酢で召し上がってください！ビールが進みます(*^^)v
