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メダイ
8月初め、境港から入荷しました。
旬は冬ですが、夏場でも十分おいしい魚です。
魚屋店長おすすめの食べ方
漬け魚（西京漬け・粕漬け）の材料としては有名で、かなり美味しい魚です。
刺身：夏場でもほんのり脂があり美味しい（冬には大きいメダイの腹身はブリと比べても遜色ないほど脂が乗り、こちらの方が旨いという人がいるほどです。）
刺身に調理する時のポイント！
- 皮が非常に薄いので、皮引きは難しい部類に入ります（まながつお・さわらなども難しい部類）。
- 皮引きしたあとの見た目が茶色っぽく（鯛なら白身に赤い模様があるがそこが茶色）あまり美味しそうに見えないので、盛り付けに工夫しましょう。
