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マツカワカレイ
あまり知られていないのですが高級魚です。
しっぽ方に「王蝶」というタグが付いています。
魚には付加価値をつけるため、最近ブランド（「関サバ」「答志島のトロさわら」等）があり、この「王蝶」もブランドです。
なぜマツカワ？・・・「マツカワ」という名前は、有眼側の魚体表面の鱗がかたくザラザラしており松の幹の表面に似ていることから「松皮＝マツカワ」と呼ばれるようになったそうです。
味はもちろん美味！！オスのほうが旨いということです。でも雄雌を食べ比べたことがないのでよくわかりません(>_<)
下側（海底に接している方）が黄色っぽいのがオス、白いのが雌だそうです。（稀に雌の場合あり）こちらのマツカワカレイは雄ですね。
資源が少ないので非常に高いカレイです。
料理屋さんが購入してくれましたm(__)m
