【ホタテ】

天然ホタテ貝

よく見ると中に白子が入っているのが見えますね。

ホタテ貝は初夏が「子」を持つ時期です。
白子は白色、真子(卵）はピンク色です。
どちらがおいしいかというと、断然「白子」です！（個人的感想）

「天然ホタテ」と「養殖ホタテ」の見分け方

• 「天然」・・・殻の上側と下側で、色や形が異なります。砂地に安定するため下側は平らで、海水内の色々な成分が付かないので白いです。
• 「養殖」・・・ぶら下げて養殖しているため、殻の上側と下側の色も「天然」ほどの違いはなく、形も両面がふっくらしています。

ですからすぐに「天然」か「養殖」かが分かります。

ただし、殻をはずしてしまうと分かりにくいです。。

魚屋店長おすすめの食べ方

・貝柱の刺身は甘くて美味。

・火を通すなら、シンプルに焼いて食べるのが好きです。

・春先になると、ホタテ貝の稚貝がパックに入って安く売っていますが、酒蒸しにすると身がたっぷり入っていておいしいですよ！