【フカサゴ】

フサカサゴ

（写真に写っている一番大きい魚。周りにいるのは沖メバル）

カサゴ類は非常に種類が多く、また 同じ種類でも生息している所で体色が微妙に違うので正確にはこのカサゴが「フサカサゴ」なのか「イズカサゴ」なのか「違うもの」なのか、本当のところ分かりかねます。

そしてこの種の魚が入荷した時、販売の表示に困る場合が多々あります。

（魚の名前が地元の呼び方で箱に記載されている→またまた伝票にも地元の呼び名で書かれている→標準和名が分からないので迷う→そういう場合は、地元の呼び名で販売することが多いです(^^ゞ）

例えば、鳥取では「ぼっか」と呼ばれており、その名で販売。。。等

取り扱いは、ヒレに微毒があるので触らないよう注意が必要！

魚屋店長おすすめの食べ方

味は非常に美味。皮と身の間においしい脂がありそこを活かした「湯霜造り（皮にさっと熱湯をかけた刺身）」が一番。

大きい頭はアラ炊きか味噌汁に入れてください。これもおいしい！！

肝・胃袋をさっと湯通しし、刺身のお供に最適です。ぜひお試しください。