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ヒイラギ
キス釣りの外道です。釣り人にはあまり好かれていない魚です。
あまり流通している魚ではなくほぼ地元消費される魚なので、都会の魚屋ではあまり見かけないでしょう。
味は非常に良いのですが、大人になっても１０センチぐらいなので、身が少なく食べにくいことが要因かもしれません。
そのうえ骨が非常に固くカラ揚げにも向かないため、余計に敬遠されがちです。
魚屋店長おすすめの食べ方
調理ポイント！
- 【刺身】ヌルヌルしていて、身が非常に少ない為、魚をさばくのが自信のない方にはあまりお勧めできません。
- 【取扱い注意！】体にトゲが何箇所かありチクチクします。（木の柊（ヒイラギ）のようにトゲがありチクチクするところから「ヒイラギ」と呼ばれるようになったようです）
そんなヒイラギですが、
白身で煮付けにするとポロポロと身が取れて実にウマいのです。
また刺身にするとほんのり脂がありこれもまた格別に美味！
一度お試し下さい。
