【シラサエビ】

シラサエビ

標準和名は「ヨシエビ」

ヨシエビという名では関西では流通していないので「ヨシエビください」と魚屋さんに行っても通じないかもしれません。

このシラサエビは「高級エビ」の一つで、結構値の張るエビです。

刺身なら生きたままを豪快に剥きながら食べるのが一番ですが、一人５、６匹食べると
２０００円ぐらいはかかってしまいます。

料理屋さんなら２、３匹でその価格でしょうか。

湾内に生息するエビ類は年々減少傾向にあり、こんなにも旨いエビたちが減っていってるのはなんとも悲しいことですね。

魚屋店長おすすめの食べ方

主に刺身で食されます。
また、かき揚げや天ぷらにすると非常に旨みがあり絶品です。