【オジサン】

オジサン

・・・なんちゅう名前やねん！

と思うのは私だけではないはず。

顔の前面に髭（ヒゲ）があり（隠すことがある）、

正面から見るとまるで人間のおじさんの様である事から付けられた名前である

そして標準和名も「おじさん」。

地方名は「うみごい（海鯉）」「めんどり」など。

確かにヒゲみたいなものがあります！
このヒゲは、ヒメジ科魚類の特徴的な味蕾で、食べ物を探すときに使っています。

魚屋店長おすすめの食べ方

見た目も名前も特徴的で味も変な味かと思いきや、かなり美味しいんですよ！！

あまり数がいないのでお店にはほとんど売っていませんが・・見かけたらぜひご購入してください。

ポワレ、ムニエルなどがよく合います。
皮目を活かした皮霜造りにして、皮自体がもつ風味旨味を楽しむのもいいですね！！