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ヒラマサ
横にいる人と見比べてください！！大きい！
体長 1.2M 体重12kg
三重県産です。
ブリに見た目そっくり
ヒラマサの身
ブリより白っぽく、ブリあっさりな脂。夏から秋に脂がのり今が旬です。
このヒラマサは２万円。安く買えました。ヒラマサは年間通して同じような価格で推移します。
ブリの身
冬に脂が乗ります。
このサイズで真冬にとれた日本海側のブリなら仕入れ値で３〜５万円ですが、今の時期のブリは１万円前後。ブリは季節により価格がかなり上下します。
青物御三家
ヒラマサ・ブリ・カンパチを青物御三家やブリ御三家などと呼ぶこともあり、高級魚として刺身や寿司ネタで人気です。
【カンパチ】現役３０年の魚屋店長が教える秋が旬の魚の一覧。現場でしか分からない仕入れ魚の最新情報、旬の魚についての知識や魚の捌き方、魚の美味しい食べ方などを伝授します。趣味の海釣り、川釣りについても語ります。...
魚屋店長おすすめの食べ方
やはり刺身！
このサイズで刺身が４００切れ取れました。一人前８切れとしたら５０人前ですね。
夏から秋に脂がのりこの時期の刺身は絶品！！
ブリが冬に脂が乗るのとは対照的です。
加熱するならブリのような脂がないので、煮つけよりムニエルやポワレなどが合うと思います。詳しい ひらまさ 情報
