【ホタルイカ】刺身用

刺身用ホタルイカ

生食用ですが、アニサキス対策に冷凍しているので安心です。（アニサキスは火を通すか冷凍すると死滅します）
結構高いのですが、近くの小料理屋の女将さんたちが好んで購入して下さいます。

店で注文したらいくらになるのか気になるところですが、刺身用ホタルイカが食べられるお店最高です。

こちらの刺身用ホタルイカ、味は、生で食べた時と殆ど差はないです（私過去に、港から発泡スチロールに入ってくる生のホタルイカを、味見のためよくそのまま食べていたことがあるので分かるのです。２0年ほど前までは普通に生を刺身用で売っていたし食べていました。今は生食は駄目です！）

でも四月の中頃からホタルイカ、見かけなくなりました。

刺身用はまた来年、二月からのお楽しみ！