【ツブガイ】

ツブガイ

北の方に旅行に行くとよく見掛けます。「真ツブ」「エゾボラ」などと呼ばれていて、美味い貝の一つです。

『ツブガイ』と呼ばれている貝には、種類がたくさんあります。

この『ツブガイ』は北海道産 “真ツブ”
“真ツブ”といえば、『ツブガイ』の中でも最も美味しいと言われ、高級品。

インターネットでも、「お取り寄せ」という感じで高級品が売られているのを見かけます。
和名では「エゾボラ」（エゾバイ科）という貝です。

でもこの貝 テトラミンという 毒を身にまとってます。
(食べると酔っ払いのような酩酊状態になる場合があります。でも死んでしまう程強い毒物ではないようです)

調理は魚屋さん等でやってもらうのが無難ですが自分で調理する場合はこちらを参考に…
http://www.zukan-bouz.com/makigai/ezobai/ezobora/sasimi.html

魚屋店長おすすめの食べ方

やはり刺身がうまいですね。

塩もみしてさっと湯通しし、にぎり寿司なんかもいいです。

ぶつ切りにして豪快にごはんに乗せ、海苔をふりかけて出汁醤油で味付けした丼ぶりなんか、 貝好きには最高の味わいです。
http://www.zukan-bouz.com/makigai/ezobai/ezobora/ezobora.html