【シロミルガイ（ナミガイ）】 - 【魚のプロ直伝！】新鮮な旬の魚の豆知識〜美味しい食べ方

シロミルガイ

市場流通名は「白ミルガイ」本名「ナミガイ」

貝はふつう体を守るために殼の中に全身入るはずなのですが…
この貝、かなり無防備です。

知っておきたいポイント

高級素材の「ミルガイ」と似ているけど、実は違います。
最近では本物の「ミルガイ」は1年に数回入荷するだけで店頭での販売は1回あるかないか・・超高級貝です。価格も2000円～4000円以上はするので料理屋さんしか買ってくれません。

ということで形、味が似ている白ミルガイが重宝されてます。価格も1000円～1500円と
ミルカイに比べるとお求めやすい価格になってます。