【ゴッコ（ホテイウオ）】

ゴッコ

珍しい魚が北海道から来ました。
名前を聞いてもピンとこない方が多いと思います。

北海道でゴッコと呼ばれていますが、なぜかはよく分かりません。
本名はホテイウオ・・・七福神の布袋様に似ていることかららしいのですが、布袋様には失礼なような。。

腹側はこんな感じ

前から見るとかわいい顔していますね。

食べるのが気持ち悪い・・・という方が多い魚ですが、美味しい魚です。

魚屋店長おすすめの食べ方

ゴッコ汁にします。

1. ブツ切りにして湯通しし、よく冷水で洗う(こうすると表面のヌメリや臭みが取れる)。
2. 昆布だしに酒と醤油の、いたってシンプルな煮汁に、ブツ切りにしたゴッコを入れればゴッコ汁の完成です。
   • 肝や胃袋なども一緒に炊くと良いですね。
   • 味噌仕立ても美味しいようです。