【ボラ】

ボラ

ボラは臭い・・・というイメージをお持ちの方が多くいますが、それは間違いです！
確かに汚れた海で海底にヘドロがドロドロと溜まっているような所に生息しているボラは臭い場合があります。

しかしきれいな海にいるボラは全然臭くないんです！！というよりかなり美味しい魚のひとつです！

ボラは砂泥ごと餌を飲み込むので捌くと必ず腸の中から砂や泥が出てきます。
（このことがイメージダウンの原因しているのでは・・・）

また、そんな習性のため、胃袋が発達しています。
「そろばん」「へそ」などと呼ばれる胃袋の部位がこれです↓

塩焼きにするとシコシコっとした食感でウマいです。また、1尾に1個しかないので貴重な食材です。

身の方はこんな感じ

魚屋店長おすすめの食べ方

刺身は血合いの色が美しく旨味があり、鯛と間違える人がいるぐらい美味。（魚をよく知っている人は間違いませんが。。）

ボラの卵巣は　ご存じの通り「カラスミ」の原料です。

ボラは卵巣が大きくなっても身が痩せず、脂があるので、秋から冬場が美味しい時期です。

焼いても煮つけでも　鍋の食材でも何でも合う万能魚です。

丸魚で売っていたら「そろばん」「へそ」（胃袋）は捨てずに、塩焼きしてみて下さいね。酒のあてにどうぞ。

価格も高くないので、見かけたらぜひボラを食べてみて下さい。

前から見たらこんな感じ。可愛い？ですね（笑）