【クロシビカマス】

クロシビカマス

個性的な魚が入ってきました。これを知っていたらかなり食通！！

深海魚です。めったにお目にかかれません。
とはいっても、和歌山では結構メジャーなお魚です。

この魚、サモアでも食べられているそうです。どうやって食べているかは分かりませんが・・・

鱧（ハモ）のように身に骨があるので、骨切りしてから調理します。

身の色はこんな感じ

外見からは想像できないほど、綺麗な身をしています。
身の色はカマスに似てるかな！！

脂があって美味しい魚です。