【イトヒキアジ】

イトヒキアジ

三重県産イトヒキアシです。

かなり珍しい魚の一つで市場流通はほぼ皆無！！

熊野灘の定置網に入ったものです。

イトヒキアジは、実は「カガミダイ」ではないか？という職人がいたので、改めて説明しました（＾－＾）

パッと見似ていますが、比べてみると全然違います。カガミダイ はマトウダイと形がそっくりです。

【マトウダイ】 マトウダイ 標準和名、同じ。 名前の由来 体に的のような模様があるので「まとたい」顔が馬のようなので「馬頭鯛（まとう...

またよく似た魚の一つにウマヅラアジがいます。（引用：市場魚介類図鑑）

このイトヒキアジ、「アジ（鯵）」という名前が付いているのでさぞかし美味しいようなイメージですが、脂乗りもいまいちで値段がつかない理由がわかります。

一般的に言うと雑魚ですね。